南方暮春时天气湿热，人们容易因肝阴虚引起两目干涩、眼花发胀，有时甚至视力减退。生地玄参炖猪肝对此有食疗作用，同时对夜盲症、口干舌燥、咽喉干痛也有良好的辅助治疗效果。生地性凉，味甘、苦，能清热凉血、养阴、增液。东莞、潮汕等地民间常以入汤或入茶作调理的饮品，玄参亦能清热凉血、滋阴降火、除烦解毒。合而为汤，有滋阴清热、补肝明目的功效，对时下紧张复习的考生也是有益的汤饮。
材料：生地20克、玄参10克（中药店有售），猪肝150克，猪瘦肉100克，生姜3片。
烹制：各物分别洗净，猪肝切为薄片；猪瘦肉剁碎。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（4碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，为2～3人用。